Ich koche und backe immer mal wieder vegan. Ab und zu versuche ich auch mein Umfeld davon zu begeistern, was nicht ganz so einfach ist bei den ganzen Fleichessern. Ich selber bin seit 2000 Pescetarier und somit ist der Umbruch nicht ganz so schwer. Heute gab es Kürbispommes mit Süsskartoffelstampf, Guacamole und Erbsendip. Alles […]

Rote Beete Carpaccio auf Feldsalat mit karamelisierten Nüssen und grob gehobeltem Parmesan ( Gorgonzola für die Mutigen) Rotkohl, Knödel und Schweinemadaillon mit Speckmantel und Kräuter Senf Kruste Mohn Marzipan Gnocchi mit Spekulatiusmantel Mijammiiii schleck schmeck…..    

Tatatata!!!!! Hier sind die ersten selbst gemachten Pralinen: Zartbitter mit Kokosfüllung Zartbitter mit Eierlikörfüllung   (mein Favorit) Zartbitter mit Kräuterprintenstückchen Vollmilch pur Weiße Schoki mit getrockneten Kirschen Dank der Formen sehen die Pralinen toll aus und schmecken auch hervorragend!    😉      

Vor einiger Zeit hatte ich ja geschrieben, dass ich mich mal ans Pralinen herstellen wagen möchte. Heute gehe ich das Projekt dann mal an… Reichlich Zutaten und Formen sind vorbereitet…. Ich werde also bald berichten können, wie das Wagnis ausgegangen ist  😉

Ich musste erst sooo alt werden um Reibekuchen optisch und geschmacklich so wie meine liebe Mama hin zu bekommen…. Was habe ich gelernt? Zeit und Geduld führen zum Ziel!!! LECKER!!!      

Klingt nicht nur geil – schmeckt auch geil!! Kartoffeln mit Schale kochen, noch warm pellen und quetschen. Marzipan und Mohn untermischen mit Ei und Mehl vermengen – fertig. Zu einer 1 cm dicken Wurst rollen und Gnocchis abtrennen. Wasser zum kochen bringen und etwas Zimt und Zucker hinein geben. Gnocchis kochen und anschließend in einer […]

Mein neues Projekt für die Adventszeit wird sein, Pralinen selber zu machen! Entsprechende Formen aus Silikon und Plastik habe ich mir besorgt. Im www habe ich eine tolle Seite gefunden, bei der ich vom lesen her denke, das ich mit den dortigen Anleitungen Pralinen herstellen kann. Hier der Link: http://www.kuechengoetter.de/pralinen-selber-machen/kuvertuere-temperieren.html Ich werde dann mal bald […]

So gleich mach ich mal meinen leckern Pastateig fertig! Ich habe mir eine Pastamaschine ausgeliehen mit der ich mich auch schon angefreundet habe und gleich kommen die Super-Mädels vorbei und ich verwöhne sie mit meinen Pasta in Lachs Sahnesosse. Ach wie ich mich freu!!!! Hier das Pastateigrezept für 4 Portionen: 180g Weizenmehl 80g Hartweizengrieß 7 Eigelb […]

So, unsere Weihnachtsmenü steht fest: Ruccola mit Feige und Ziegenkäse im Speckmantel mit Himmerbalsamico – dazu Brot mit Trüffelbutter Hirschgulasch mit selbstgemachtem Rotkohl und Kartoffelknödeln Maronimousse Ich finde das liest sich doch schon mal lecker, oder? In den nächsten Tagen folgen auch die Rezepte dazu.